Feta-kasvispasta

Feta-kasvispastan resepti | Oriola

Annosmäärä: 4
Erityisruokavaliot: kasvis

AINEKSET

Pasta:
vettä
2 Reformi Luomu Kasvisliemikuutiota tai 2 rkl Reformi Luomu Kasvisliemijauhetta
250 g Reformi Luomu Chifferi Rigati täysjyvämakaronia

Kastike:
1 paprika
2 tomaattia
1 kesäkurpitsa
1 rkl öljyä
1 rkl Reformi Luomu Kasvisliemijauhetta
2 dl oliiveja (mustia tai vihreitä tai molempia)
1 dl pinjansiemeniä
200 g fetajuustoa
hienonnettua tuoretta basilikaa

VALMISTUS

Tee ensin kastike. Huuhdo ja halkaise paprika. Poista siitä kanta sekä siemenet ja paloittele paprikanpuolikkaat. Huuhdo ja paloittele tomaatit sekä kesäkurpitsa.

Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää kasvikset ja kuullota niitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta kasvisliemijauheella. Lisää oliivit, pinjansiemenet ja murennettu fetajuusto. Hauduta pari minuuttia. 

Keitä makaronit. Kuumenna runsaasti vettä isossa kattilassa kiehuvaksi. Liuota lihaliemikuutiot kiehuvaan veteen ja lisää makaronit. Keitä napakan kypsäksi, 9-10 minuuttia. Valuta makaronit.

Sekoita hienonnettua basilikaa kastikkeen joukkoon juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kastike makaronien kanssa.